近日，第17屆中國黃酒節(jié)酒文化系列活動(dòng)之一，“國醫(yī)國釀”——古越龍山養(yǎng)生文化論壇在四川成都舉行。活動(dòng)試圖以黃酒養(yǎng)生的實(shí)際功效，撬動(dòng)“白酒之鄉(xiāng)”的黃酒市場。
“與白酒相比，紹興黃酒更多的是一種文化酒。”中國作家協(xié)會(huì)會(huì)員、紹興市作家協(xié)會(huì)名譽(yù)主席朱振國作為黃酒之鄉(xiāng)的“形象大使”，結(jié)合成都當(dāng)?shù)亓?xí)俗，科學(xué)解讀紹興黃酒的養(yǎng)生功效，就生活中如何合理飲用黃酒及紹興黃酒的養(yǎng)生保健、釀造工藝、歷史典故等話題進(jìn)行了互動(dòng)探討，給成都市民上了一堂生動(dòng)的黃酒養(yǎng)生課。
相關(guān)負(fù)責(zé)人說，本屆黃酒節(jié)的特點(diǎn)是不光把客人“請進(jìn)來”，更強(qiáng)調(diào)主動(dòng)“走出去”，向世人展示紹興黃酒的悠久歷史、深厚的文化底蘊(yùn)以及健康養(yǎng)生的功效，從而撬動(dòng)更大市場。
黃酒要靠“健康、文化”突圍
黃酒是世界三大古酒之一，是源于中國特有的酒種，可謂是獨(dú)樹一幟，早在三國時(shí)期就有“青梅煮酒論英雄”之說，而其中的酒指的就是黃酒，足見其濃厚的文化底蘊(yùn)。黃酒相較于白酒口感更溫和、營養(yǎng)更豐富，并具多種養(yǎng)身健體之功效。
遺憾的是，由于受陳舊觀念的束縛和區(qū)域銷售的限制，作為中國國粹之一的黃酒，一直被局限在長三角區(qū)域內(nèi)，始終沒有實(shí)現(xiàn)銷售量和市場區(qū)域的巨大突破，在傳統(tǒng)與繼承、保護(hù)與開發(fā)中徘徊不前。
“現(xiàn)在黃酒市場的競爭不僅僅是黃酒企業(yè)之間的競爭，而是整個(gè)酒業(yè)市場的激烈競爭。”古越龍山相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前，啤酒、白酒、葡萄酒等快速擴(kuò)張，占領(lǐng)了絕大部分的市場，黃酒獨(dú)守一隅，僅僅分到了一小杯羹，這就造成了整個(gè)黃酒行業(yè)的內(nèi)耗，以及市場不斷被其他酒類瓜分。
紹興黃酒應(yīng)該怎么突圍？業(yè)內(nèi)人士給出的方子是：主打健康牌、文化牌。近年來，黃酒走出原本狹小的消費(fèi)地域，成為名副其實(shí)的酒類“第四勢力”，原因之一就是其特有的健康養(yǎng)生功能。
在成都舉行的養(yǎng)生文化論壇，黃酒的養(yǎng)生功效成了論壇的主題，通過專家的深入解讀，將黃酒的健康養(yǎng)生文化以及紹興黃酒引入四川，希望能逐步培養(yǎng)更多消費(fèi)者喝黃酒的習(xí)慣。
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