近日，第17屆中國黃酒節酒文化系列活動之一，“國醫國釀”——古越龍山養生文化論壇在四川成都錦江賓館舉行。活動試圖以黃酒養生的實際功效，撬動“白酒之鄉”的黃酒市場。
“黃酒含有多種氨基酸，尤其是人體必需而自身又不能合成只能從食物中攝取的賴氨酸等8種氨基酸含量豐富，還有以琥珀酸為主的有機酸近10種、維生素多種，具有增加營養和調節營養的雙向功能。”四川省人民醫院營養科主管營養師曾凱宏告訴成都人，黃酒淺斟細酌，不易醉，符合現代慢餐、慢飲、慢生活的健康休閑理念。
“與白酒相比，紹興黃酒更多的是一種文化酒。”中國作家協會會員、紹興市作家協會名譽主席朱振國作為黃酒之鄉的“形象大使”，結合成都當地習俗，科學解讀紹興黃酒的養生功效，就生活中如何合理飲用黃酒及紹興黃酒的養生保健、釀造工藝、歷史典故等話題進行了互動探討，給成都市民上了一堂生動的黃酒養生課。
市政府相關負責人說，本屆黃酒節的特點是不光把客人“請進來”，更強調主動“走出去”，向世人展示紹興黃酒的悠久歷史、深厚的文化底蘊以及健康養生的功效，從而撬動更大市場。
“聽說紹興黃酒含有豐富的氨基酸，可以保護心血管、促進食欲，還可以美容抗衰老，我們也去買幾瓶酒試試。” 最近，成都市民陳阿姨坐公交車時無意中看到古越龍山紹興酒的廣告，黃酒的養生功能讓陳阿姨覺得很動心，回到家后她就給愛喝白酒的老先生和兒子做起了思想工作。
最近，和陳阿姨一樣被黃酒養生功能打動的成都市民越來越多。除了加大廣告投入外，紹興黃酒更是趁熱打鐵，直接將在紹興舉辦的“黃酒節”活動辦到了白酒之鄉成都，挑戰白酒在行業內的大哥地位。昨天，第17屆中國紹興黃酒節的重頭戲之一的“國醫國釀——古越龍山養生文化論壇”在四川成都舉行。
黃酒要靠“健康、文化”突圍
黃酒是世界三大古酒之一，是源于中國特有的酒種，可謂是獨樹一幟，早在三國時期就有“青梅煮酒論英雄”之說，而其中的酒指的就是黃酒，足見其濃厚的文化底蘊。黃酒相較于白酒口感更溫和、營養更豐富，并具多種養身健體之功效。
遺憾的是，由于受陳舊觀念的束縛和區域銷售的限制，作為中國國粹之一的黃酒，一直被局限在長三角區域內，始終沒有實現銷售量和市場區域的巨大突破，在傳統與繼承、保護與開發中徘徊不前。
“現在黃酒市場的競爭不僅僅是黃酒企業之間的競爭，而是整個酒業市場的激烈競爭。”“古越龍山”的相關負責人表示，目前啤酒、白酒、葡萄酒等快速擴張，占領了絕大部分的市場，黃酒獨守一隅，僅僅分到了一小杯羹，這就造成了整個黃酒行業的內耗，以及市場不斷被其他酒類瓜分。
紹興黃酒應該怎么突圍？業內人士給出的方子是：主打健康牌、文化牌。近年來，黃酒走出原本狹小的消費地域，成為名副其實的酒類“第四勢力”，原因之一就是其特有的健康養生功能。
在昨天舉行的養生文化論壇，黃酒的養生功效成了論壇的主題，通過專家的深入解讀，將黃酒的健康養生文化以及紹興黃酒引入四川，希望能逐步培養更多消費者喝黃酒的習慣。
從改變消費習慣著手
在區域市場漸趨飽和的背景下，培育和拓展全國市場一直是黃酒業發展的一個重大課題。古越龍山、會稽山等黃酒品牌在深耕區域市場的同時，都在積極開拓外圍市場，致力于打造全國性黃酒品牌。
不過和其他飲品靠著密集廣告或者大打價格戰的推廣模式不同，紹興黃酒開拓市場的方式顯得“文雅”很多。“我們希望通過宣傳黃酒的保健功能和文化底蘊著手，和消費者重視的養生保健結合起來，潛移默化改變消費者的消費習慣，然后逐步占領市場。”古越龍山紹興酒的相關負責人表示，盡管這樣的方式比較慢，但是更加穩扎穩打，更加牢固而持久，因而本屆黃酒節走進成都活動，并沒有舉行大型的促銷推廣，而是舉辦了一場養生論壇，在向市民宣傳養生知識的同時推廣紹興黃酒。
據了解，經過多年積累，黃酒特有的營養保健功能已經逐漸被市場和消費者所認知。
古越龍山、會稽山等紹興黃酒已經完成了全國性銷售網絡布局。在成都幾乎所有的超市、商場里都可以看到紹興黃酒的身影。
“現在來購買紹興黃酒的四川消費者越來越多，特別是一些年份酒銷售更好。”一位銷售商告訴記者，現在的消費者的消費理念正在逐漸變化，不僅考慮口感，更會考慮健康和品位，而這方面紹興黃酒占有獨特、不可比擬的優勢。
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