離中秋還有一個月，白酒、洋酒、保健酒又迎來了一年一度的發(fā)賣頂峰。據(jù)一些消費者反映，眼下各品牌的價錢曾經(jīng)漲勢洶洶。據(jù)調(diào)查，高端白酒紛繁搶占高端商務(wù)用酒市場，二線市場順勢占據(jù)一線空檔。本年酒價再飛，已成定局。現(xiàn)實上，為搶奪有限的市場蛋糕，紛繁復(fù)雜的國內(nèi)酒市場演出的不只僅是價錢戰(zhàn)。
送禮送安康保健酒市場國內(nèi)獨好
有一則數(shù)據(jù)顯示，從2000年開端，“保健酒”每年超越30%的增進(jìn)率超越了白酒的市場增進(jìn)。2006年總規(guī)劃打破了50億元，估計2012年“保健酒”行業(yè)的市場規(guī)劃要超越130億元，將逾越“黃酒”成為中國酒水家族“五虎大將”的第四名。這則數(shù)據(jù)讓國內(nèi)的保健酒企業(yè)大受鼓舞。
從酒水消費市場上說，保健酒的市場份額要小得多，國內(nèi)的保健酒的消費規(guī)劃與白酒消費規(guī)劃中的一家白酒企業(yè)相當(dāng)，這完滿是非分量級的比照，如2003年中國保健酒前三品牌的年銷量總和還不及一個金六福白酒品牌的年銷量。看到對保健酒的將來猜測，人人都在振奮，熱切等待保健酒的將來市場前景，無視國內(nèi)保健酒的消費量與國外的落差，然則很少有人會透視這則數(shù)據(jù)背面的實踐消費需求。
具有中國特征的送禮酒
酒不是用來喝的，從市場中硬是切出來一份重大的送禮市場，這是國內(nèi)市場的特征，也是具有中國特征的市場消費觀念。外企產(chǎn)物從沒有呈現(xiàn)在送禮(需求)市場上，在這里提出的是專注于送禮市場。是不是外企對本鄉(xiāng)化文明的發(fā)掘還不敷？當(dāng)時市場上不只有很多的送禮產(chǎn)物，觸及到各行各業(yè)，照樣一些送禮籌劃專家，把這一本鄉(xiāng)化需求展示得酣暢淋漓。
目前有一些專家呼吁，但聲響很微弱，送禮觀念“功利化”曾經(jīng)壓服了禮物自身所具有的“感情表達(dá)”功用，這是送禮文明的后退，應(yīng)讓禮物回到感情表達(dá)的軌道，回歸投桃報李的精華地點。令人不解的是保健酒這個“禮”的內(nèi)在。有一組查詢數(shù)據(jù)：70%的消費者對保健酒的真材實料發(fā)生疑心；77%的消費者以為保健酒的醫(yī)治局限讓人不敢置信；37%的消費者反映，保健酒質(zhì)量不不變，口感欠好……
但愿這個景象是處于初級精力消費需乞降市場初級消費階段。
加一滴陳酒就變年份酒
環(huán)繞著漲價的最終目的，白酒產(chǎn)物在閱歷了“品牌戰(zhàn)”、“包裝戰(zhàn)”、“口感戰(zhàn)”、“安康戰(zhàn)”之后，又掀起了一波大張旗鼓的“酒齡戰(zhàn)”，年份酒成為各企業(yè)追逐好處的新兵器。但是對產(chǎn)物釀制進(jìn)程和勾兌工藝要求極高的年份酒市場遠(yuǎn)不像看起來那么美。
消費者投訴年份酒集體造假
縱觀各白酒企業(yè)及各大商超、賣場的白酒產(chǎn)物，站在價錢最高位的無一破例都是標(biāo)注著“5年”、“10年”、“15年”等字樣的年份酒。稀有據(jù)顯示，我國發(fā)賣額前100名的白酒企業(yè)有近60%推出了年份酒，年發(fā)賣額不少于50億元。一時之間，年份酒成為國內(nèi)白酒企業(yè)的“錢樹子”，紛繁竭盡全力地?fù)屚菩缕贰?/p>
“當(dāng)前市場上的年份白酒大多是按必然的質(zhì)量規(guī)范勾兌而成，所謂‘10年陳釀’、‘20年陳釀’，多是在基酒中添入了必然比例的10年、20年陳酒。至于陳酒含量為幾多才適宜，全憑勾兌師的經(jīng)歷。有的年份酒甚至只參加了一滴或許幾滴陳酒，也被廠家整瓶當(dāng)做年份酒出售。”河南科技大學(xué)食物與生物工程學(xué)院的一位傳授在承受媒體采訪時說。
“年份”淪為企業(yè)營銷東西
“現(xiàn)實上，年份酒的概念并不確定，國度并沒有出臺關(guān)于酒齡的規(guī)范，也沒有相關(guān)部分判定年份酒中陳釀的含量，因而年份酒市場仍處于各說各話的紊亂場面，我們無法明白判別出哪些企業(yè)出產(chǎn)的年份酒才是真正的年份酒。而勾兌其實是白酒出產(chǎn)進(jìn)程中十分要害的一個工藝，任何白酒產(chǎn)物都必需經(jīng)由這一步調(diào)，經(jīng)過勾兌可以均衡分歧的酒體，勾兌的黑白直接影響產(chǎn)物的最終質(zhì)量。”中投參謀食物行業(yè)研討員周思然說。
質(zhì)量技能監(jiān)視方面的任務(wù)人員也以為，“當(dāng)時，無論是國度主管部分，照樣行業(yè)協(xié)會組織，都沒有把‘酒齡’的長短作為檢測目標(biāo)。并且關(guān)于‘年份酒’的春秋，該由誰來辨別？又該若何辨別？國度還沒有一個一致規(guī)范，也沒有在這個技能難題的處理上有一個服眾、一致的辦法。因而，白酒市場關(guān)于‘年份’的說法，當(dāng)前并沒有威望根據(jù)”。
微信公眾號
新浪微博